Lombo Assado – Gebratene Schweinelende
Dieses Rezept für gebratene Schweinelende ist saftig und aromatisch. Perfekt gewürzt und langsam gebraten, wird das Fleisch außen knusprig und innen schön zart. Ideal für ein gemütliches Familienessen oder besondere Anlässe.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Bratpfanne | Küchenmesser | Schneidebrett | Backblech | Alufolie
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinelende | 1 kg |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Rosmarin, frisch | 5 Zweige |
| Thymian, frisch | 5 Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Schweinelende mit Olivenöl, Knoblauch, Zwiebel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einreiben und für mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- In einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze die Lende für etwa 5 Minuten von jeder Seite anbraten, bis sie eine goldbraune Farbe hat.
- Die Lende auf ein Backblech legen, mit Rosmarin und Thymian belegen und für 60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie durchgegart ist.
- Nach dem Backen die Lende für 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und anrichten.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gebratene Schweinelende mit Ofenkartoffeln und einem frischen grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie die Lende über Nacht marinieren.
- Die restlichen Säfte im Bratblech können für eine köstliche Sauce verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert etwas Geduld beim Marinieren und Braten.
Kosten
Die Kosten für gebratene Schweinelende sind moderat, da Schweinefleisch relativ günstig ist und die restlichen Zutaten leicht erhältlich sind.