Loh Bak Go

1. Die Shiitake-Pilze in warmem Wasser 30 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und klein schneiden.
2. Den Daikon-Rettich reiben und in ein sauberes Küchentuch einwickeln, um überschüssige Flüssigkeit auszupressen.
3. In einer großen Schüssel den Daikon-Rettich, das Reismehl, das Wasser, die gehackten Shiitake-Pilze, das gehackte Schweinefleisch, die Frühlingszwiebeln, die Sojasauce, das Sesamöl, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Die Mischung gleichmäßig in eine gefettete Auflaufform verteilen und glatt streichen.
5. Den Dämpfer aufsetzen und das Wasser zum Kochen bringen. Die Auflaufform hineinlegen und 30-40 Minuten dämpfen, bis die Masse fest ist.
6. Die Form aus dem Dämpfer nehmen und abkühlen lassen. Danach in Stücke schneiden und nach Belieben anbraten oder gleich servieren.

Servieren Sie die Loh Bak Go mit einer Sojasauce oder einer scharfen Chilisauce als Dip. Sie passen gut zu einem grünen Salat oder einer Suppe.

• Für eine vegane Variante einfach das Schweinefleisch durch Tofu ersetzen.
• Die Reste können eingefroren und später aufgetaut und wieder dämpfen werden.
• Um die Textur zu verbessern, können Sie einen kleinen Schuss Wasser hinzufügen, wenn der Teig zu trocken ist.

Die Zubereitung von Loh Bak Go erfordert etwas Geschick beim Dämpfen und Mischen der Zutaten, ist aber mit der Anleitung einfach zu befolgen.

Die Kosten für die Zutaten sind erschwinglich, und die meisten sind in asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.