Huancaina Nudeln
Huancaina Nudeln sind ein traditionelles peruanisches Gericht, das Pasta mit einer cremigen und würzigen Huancaina-Sauce kombiniert. Diese Sauce wird aus frischen Zutaten wie gelben Aji-Chili, Käse und Milch zubereitet und gibt den Nudeln einen einzigartigen, pikanten Geschmack. Es ist ein beliebtes Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert wird.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Blender | Löffel | Messbecher | Schneidemesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Pasta (Spaghetti oder Penne) | 350 g |
| Käse (z.B. queso fresco oder Feta) | 150 g |
| Gelbe Aji-Chili (oder Gelbe Paprika) | 2 St. |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
| Milch | 200 ml |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frischer Koriander | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, salzen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die gelben Aji-Chilis (oder Paprika) in Stücke schneiden und zur Pfanne hinzufügen. Kurz mitbraten, bis sie weich sind.
- Die Mischung in einen Blender geben, Käse und Milch hinzufügen und zu einer cremigen Sauce pürieren. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die fertige Sauce mit den gekochten Nudeln vermischen und gut umrühren, bis die Pasta gleichmäßig bedeckt ist.
- Die Huancaina Nudeln auf Tellern anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Huancaina Nudeln mit einem frischen Salat und knusprigem Brot. Für mehr Geschmacksvielfalt können Sie gegrilltes Gemüse oder Hühnchen als Beilage hinzufügen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie die Sauce schärfer mögen, können Sie eine zusätzliche Aji-Chili hinzufügen.
- Die Huancaina Sauce lässt sich im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Diese Nudeln sind auch für eine vegetarische Ernährung geeignet.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Huancaina Nudeln ist einfach und schnell. Eignet sich gut für Anfänger und ist perfekt für ein schnelles Mittagessen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht zu beschaffen. Die meisten Zutaten sind im Supermarkt erhältlich.