Granatapfel- und Rucola-Salat
Ein frischer und aromatischer Salat aus Rucola, Granatapfelkernen und einer leichten Vinaigrette. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht, perfekt für den Sommer.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Salatschüssel | Küchenmesser | Schneidebrett | Esslöffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 14 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rucola | 150g |
| Granatapfelkerne | 100g |
| Walnüsse, gehackt | 50g |
| Feta-Käse | 100g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Balsamico-Essig | 1 EL |
| Honig | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Rucola gründlich waschen und in eine große Salatschüssel geben.
- Granatapfelkerne vorsichtig aus dem Granatapfel lösen und zum Rucola hinzufügen.
- Walnüsse grob hacken und ebenfalls in die Schüssel geben.
- Feta-Käse zerbröseln und über den Salat streuen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen, um das Dressing zu erstellen.
- Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermischen, damit die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Den Salat frisch servieren und genießen!
Serviervorschläge
Der Salat kann als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht mit etwas Brot serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein veganes Rezept den Feta durch gebratene Tofuwürfel ersetzen.
- Den Salat vor dem Servieren für 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Für mehr Crunch können Sie zusätzlich geröstete Kürbiskerne hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Der Salat ist schnell und einfach zuzubereiten, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.