Shakam Paa: Getrocknetes Rindfleisch mit Chili
Shakam Paa ist ein schmackhaftes, getrocknetes Rindfleischgericht mit einer intensiven Chili-Würze, das vor allem in der traditionellen afrikanischen Küche beliebt ist. Dieses Gericht ist perfekt für Snack-Liebhaber und eignet sich hervorragend als proteinreicher Snack oder für die Zubereitung von herzhaften Gerichten. Die Kombination aus zartem Rindfleisch und feurigen Chilischoten sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 4 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 4 Stunden
Dörrgerät | Schüssel | Löffel | Rührgerät | Platte | Wasserkocher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, dünn geschnitten | 500g |
| Chili-Pulver | 2 EL |
| Paprika, gemahlen | 1 EL |
| Knoblauch, pulverisiert | 1 TL |
| Zwiebel, pulverisiert | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | 1/2 TL |
| Sojasauce | 100ml |
| Wasser | 200ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Rindfleischscheiben in eine Schüssel geben und mit Sojasauce und Wasser marinieren. Gut umrühren und etwa 1 Stunde einweichen lassen.
- In einer separaten Schüssel die Gewürze, wie Chili-Pulver, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer, gut vermischen.
- Nach der Marinierzeit das Rindfleisch aus der Schüssel nehmen und gut abtropfen lassen. Das Rindfleisch mit der Gewürzmischung gut einreiben, sodass alle Stücke gleichmäßig gewürzt sind.
- Die gewürzten Rindfleischscheiben gleichmäßig auf die Dörrgerätebenen auslegen. Achten Sie darauf, dass sie sich nichtüberlappen.
- Das Dörrgerät auf etwa 70°C einstellen und das Fleisch für 4-6 Stunden dörren, bis es vollständig trocken und zäh ist. Überprüfen Sie regelmäßig das Dörrgerät.
- Sobald das Fleisch fertig ist, vom Dörrgerät nehmen und auf einer Platte abkühlen lassen. Es kann sofort serviert oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie Shakam Paa als proteinreichen Snack, ideal für Partys oder als herzhaften Begleiter zu Bier.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das getrocknete Rindfleisch kann bis zu einem Monat in einem luftdichten Behälter gelagert werden.
- Variieren Sie die Gewürze nach Ihrem persönlichen Geschmack, z.B. mit Kreuzkümmel oder Oregano.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geduld beim Dörren, ist jedoch einfach durchzuführen. Das genaue Timing hängt von der Dicke der Fleischstücke ab.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind relativ gering, da das Rindfleisch in größeren Mengen bezogen werden kann und die Gewürze günstig sind.