Samgyetang – Ginseng-Hühnchen-Suppe
Samgyetang ist eine traditionelle koreanische Hühnersuppe, die vor allem für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt ist. Diese nahrhafte Suppe wird mit einem ganzen Huhn gefüllt mit Klebereis und Ginseng zubereitet, was sie zu einem wahren Genuss für Körper und Seele macht.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel | Schüssel | Küchenhandschuhe
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchen, ganz | 1 St. |
| Klebereis | 100g |
| Ginseng, frisch oder getrocknet | 1 St. |
| Knoblauch, ganz | 5 Zehen |
| Frischer Ingwer | 10g |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Wasser | 1 Liter |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Eier, Fisch
Zubereitung
- Den Klebereis in Wasser einweichen und mindestens 1 Stunde quellen lassen. Anschließend abtropfen lassen.
- Das Hühnchen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
- In das Hühnchen das eingeweichte Klebereis, Ginseng, geschälten Knoblauch und frischen Ingwer füllen. Die Öffnung des Hühnchens mit Küchengarn verschließen.
- Das gefüllte Hühnchen in einen großen Topf legen und mit 1 Liter Wasser aufgießen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, sodass die Suppe sanft köchelt.
- Die Suppe für etwa 1,5 Stunden kochen lassen, bis das Hühnchen durchgegart und zart ist.
- Vor dem Servieren die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und über die Suppe streuen. Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Die Suppe heiß servieren, das Hühnchen direkt im Topf für eine gesellige Mahlzeit belassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, idealerweise mit Reis oder eingelegtem Gemüse als Beilage. Ein Spritzer Zitronensaft kann ebenfalls hinzugefügt werden, um den Geschmack zu heben.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Celebration – Müslischalen 6-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Brühe können Sie zusätzlich einige Shiitake-Pilze hinzufügen.
- Die Suppe kann auch mit ein paar Chilischoten für etwas Schärfe verfeinert werden.
- Wartezeit für das köcheln der Suppe ist unerlässlich, um die besten Aromen zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit, um Geschmack und Zartheit des Huhns zu erreichen.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Region, sind jedoch insgesamt günstig, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind.