Tarhana Çorbası
Tarhana Çorbası ist eine traditionelle türkische Suppe, die aus einer Mischung aus fermentiertem, getrocknetem Gemüse und Getreide besteht. Sie hat einen würzigen Geschmack und wird oft mit Joghurt oder einer Prise Paprika serviert. Diese herzhafte Suppe ist besonders in den kalten Monaten beliebt und gilt als Seelenwärmer.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Tarhana-Pulver | 100g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 1 St. |
| Kartoffel, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, püriert | 200g |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Joghurt (zum Servieren) | nach Bedarf |
| Paprikapulver (zum Servieren) | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie, bis sie weich und goldbraun ist.
- Die gewürfelten Karotten und Kartoffeln hinzufügen und einige Minuten anschwitzen.
- Das pürierte Tomaten hinzufügen und gut umrühren.
- Die Gemüsebrühe hinzugießen und zum Kochen bringen.
- Das Tarhana-Pulver einrühren und gut vermischen. Die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
- Optional: Mit Joghurt und einer Prise Paprikapulver garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tarhana Çorbası heiß, garniert mit einem Klecks Joghurt und frisch gemahlenem Paprikapulver. Ein warmes Fladenbrot passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie etwas Sahne hinzufügen.
- Wenn Sie mehr Würze möchten, fügen Sie etwas Cayennepfeffer hinzu.
- Die Suppe kann gut aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Tarhana Çorbası ist unkompliziert und eignet sich gut für Kochanfänger und kleine Köche.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.