Nasi Kuning – Yellow rice with assorted side dishes
Nasi Kuning ist ein traditionelles indonesisches Gericht, das für seine leuchtende gelbe Farbe und seinen aromatischen Geschmack bekannt ist. Der gelbe Reis wird oft mit verschiedenen Beilagen serviert, darunter gebratenes Hähnchen, gebratene Garnelen und Gemüse, was es zu einem Festgericht macht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Reiskocher | Topf | Einweichschüssel | Löffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 48 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Jasminreis | 400g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Kurkumapulver | 1 TL |
| Zitronengras, zerdrückt | 1 St. |
| Limonenblätter | 3 St. |
| Salz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Jasminreis in einer Schüssel gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Anschließend den Reis für mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen.
- In einem Topf die Kokosmilch, Kurkumapulver, zerdrücktes Zitronengras, Limonenblätter und Salz vermengen. Zum Kochen bringen.
- Den eingeweichten Reis abtropfen lassen und zur Kokosmilch-Mischung hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Den Topf abdecken und die Hitze reduzieren. Den Reis für etwa 20 Minuten dämpfen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist und der Reis gar ist.
- Den Topf vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen, bevor Sie den Reis mit einer Gabel auflockern.
- Den Nasi Kuning auf einer Servierplatte anrichten und mit den gewünschten Beilagen servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Nasi Kuning mit gebratenem Hähnchen, gebratenen Garnelen, eingelegtem Gemüse und Kerupuk (indonesische Krabbenchips).
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie gehackte Schalotten in der Kokosmilch anbraten, bevor Sie den Reis hinzufügen.
- Der Nasi Kuning kann auch tags zuvor zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Fügen Sie frische Kräuter wie Koriander oder Frühlingszwiebeln als Garnitur hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zu folgen und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und gut verständlich.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da die Zutaten in jedem asiatischen Lebensmittelladen leicht erhältlich sind.