Cah Kangkung – Stir-fried water spinach
Cah Kangkung ist ein beliebtes indonesisches Gericht, das aus zartem Wasserspinat zubereitet wird. Es ist sowohl vegetarisch als auch köstlich, zubereitet mit aromatischen Gewürzen und einer würzigen Sauce, die den natürlichen Geschmack des Gemüses unterstreicht. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Beilage zu Reisgerichten.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Wok | Kochlöffel | Schneidebrett | Messerklinge
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Wasserspinat | 300g |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Zwiebel, dünn geschnitten | 1 St. |
| Chili, gehackt | 1 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Öl zum Braten | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Wasserspinat gründlich waschen und die harten Stiele entfernen. In Stücke schneiden.
- Öl in einem Wok erhitzen. Zwiebel, gehackten Knoblauch und Chili hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Den Wasserspinat hinzufügen und unter ständigem Rühren ca. 3 Minuten braten, bis er gerade zusammenfällt.
- Sojasauce, Salz und Pfeffer dazugeben und gut umrühren, um alles gleichmäßig zu vermengen.
- Auf einen Teller anrichten und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Cah Kangkung mit dampfendem Reis und einer Portion gebratenem Tofu oder Fisch für ein ausgewogenes Hauptgericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Zucker oder einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass der Wasserspinat nicht zu lange gekocht wird, um seine zarte Textur zu erhalten.
- Variieren Sie die Schärfe, indem Sie mehr oder weniger Chili verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Cah Kangkung ist schnell und einfach zuzubereiten, ideal für Anfänger in der indonesischen Küche.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Wasserspinat und die anderen Zutaten in den meisten asiatischen Supermärkten günstig erhältlich sind.