Pisto – Salvadorianischer Gemüseeintopf
Pisto ist ein traditioneller salvadorianischer Gemüseeintopf, der aus frischem Gemüse, Bohnen und Gewürzen zubereitet wird. Das Gericht ist herzhaft und nährstoffreich, ideal für eine gesunde Mahlzeit. Es wird oft mit Reis serviert und ist eine beliebte Wahl in vielen Haushalten El Salvadors.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochpot | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 3 St. |
| Zucchini, gewürfelt | 1 St. |
| Aubergine, gewürfelt | 1 St. |
| Weißer Bohnen, gekocht | 400 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Frischer Koriander, gehackt | 1 Handvoll |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch in einem großen Kochtopf mit dem Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
- Die gewürfelte Paprika, Zucchini und Aubergine hinzufügen und etwa 5 Minuten weiter braten.
- Die gewürfelten Tomaten und die gekochten Bohnen dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
- Das Gemüse gut umrühren und bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten schmoren lassen, bis alles schön weich ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und warm mit Reis servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pisto zusammen mit frischem Reis und einer Quellensoße. Optional mit Avocadoscheiben und Tortillas ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Chili hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann am nächsten Tag aufgewärmt werden.
- Pisto schmeckt auch hervorragend mit einem Spritzer Limettensaft.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich, ideal für eine budgetfreundliche Mahlzeit.