Jeonju Bibimbap – Deluxe Bibimbap

1. Den Reis gründlich waschen und in den Reiskocher geben. Mit der doppelten Menge Wasser kochen, bis der Reis fertig ist.
2. Spinat in einem Topf mit kochendem Wasser für 1-2 Minuten blanchieren, dann abtropfen und mit kaltem Wasser abschrecken.
3. Karotten und Zucchini in einer Pfanne mit etwas Sesamöl anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Mungbohnen-Sprossen in die Pfanne geben und für 2 Minuten mitbraten.
5. Champignons in der Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind, und mit Sojasauce, Knoblauch und Ingwer würzen.
6. In einer separaten Pfanne die Eier braten, bis das Eigelb noch leicht flüssig ist.
7. Den gekochten Reis in Schalen anrichten und das vorbereitete Gemüse gleichmäßig darauf verteilen.
8. Das Spiegelei auf das Gemüse legen, Gochujang und Sesamöl darüber geben und mit geröstetem Sesam bestreuen.
9. Nach Belieben mit mehr Gochujang servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie das Bibimbap in einer Schüssel und lassen Sie jeden Gast nach Belieben seine eigenen Saucen und Gewürze hinzufügen. Eine Beilage aus Kimchi passt hervorragend dazu.

• Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Radieschen oder Gurken für mehr Farbe hinzu.
• Das Rezept lässt sich leicht anpassen, indem man andere Proteinquellen wie Tofu oder Fleisch hinzufügt.
• Für eine vegane Variante können Sie die Eier weglassen und stattdessen marinierte Tofuwürfel verwenden.

Das Kochen von Bibimbap erfordert etwas Vorbereitung, um die verschiedenen Gemüsesorten zuzubereiten, ist jedoch mit unserem einfachen Rezept gut machbar.

Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, da die meisten Zutaten günstig und in jedem Supermarkt erhältlich sind.