Bopis
Bopis ist ein traditionelles philippinisches Gericht, das aus gewürztem Schweinefleisch und Innereien besteht, langsamer gekocht und mit einer scharfen, aromatischen Sauce serviert wird. Es wird oft als Snack oder Hauptgericht genossen und hat einen einzigartigen, herzhaften Geschmack durch die Kombination von kräftigen Gewürzen und frischem Gemüse.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Schneider | Kochlöffel | Schüssel | Teller
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinenacken | 500g |
| Schweineleber | 250g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Jalapeños | 2 St. |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
| Essig | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schweinenacken und -leber in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig braten.
- Schweinefleisch hinzufügen und anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Die gewürfelte Leber, Jalapeños, Lorbeerblätter, Paprika, Essig, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut vermischen.
- Mit etwa 300 ml Wasser aufgießen und aufkochen lassen.
- Hitze reduzieren, abdecken und für ca. 45 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren abschmecken und eventuell nachwürzen.
Serviervorschläge
Bopis wird warm mit Reis oder frischem Brot serviert und kann mit frischen Kräutern garniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie zusätzlich Chili-Flocken verwenden.
- Das Gericht kann auch mit einem Spritzer Limettensaft serviert werden, um die Aromen zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Bopis erfordert einige Kochkenntnisse, insbesondere im Umgang mit Innereien, ist jedoch einfach verständlich.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit der Zutaten. Innereien können regional unterschiedlich erhältlich sein.