Peruanische Rindfleischempanadas
Diese köstlichen Rindfleischempanadas sind eine beliebte Spezialität der peruanischen Küche. Mit würzigem Rinderhackfleisch,oliven, Eiern und Gewürzen gefüllt, sind sie goldbraun gebacken und perfekt als Snack oder Hauptgericht.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backofen | Backblech | Rührschüssel | Küchenwaage | Teigrolle | Messer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Rinderhackfleisch | 300g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Oliven, entsteint und gehackt | 100g |
| Hartgekochte Eier, gehackt | 2 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Butter | 100g |
| Ei, zum Bestreichen | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Oliven und die gehackten hartgekochten Eier unter die Fleischmischung heben und kurz abkühlen lassen.
- Das Mehl in eine Schüssel geben und mit einer Prise Salz vermischen. Die Butter hinzufügen und zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig dünn ausrollen und Kreise von etwa 10 cm Durchmesser ausstechen.
- Jeweils einen Esslöffel der Füllung auf die Teigstücke geben. Die Ränder mit Wasser bestreichen und die Empanadas halbmondförmig zusammenklappen. Die Ränder gut andrücken.
- Die Empanadas auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit dem verquirlten Ei bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Warm servieren.
Serviervorschläge
Die Empanadas können warm serviert werden und passen gut zu einem frischen Salat oder einer scharfen Salsa.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Square – Kaffeebecher 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante kann das Rinderhackfleisch durch gehackte Pilze und Gemüse ersetzt werden.
- Die Empanadas lassen sich auch gut einfrieren und später aufbacken.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander in die Füllung geben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Empanadas erfordert etwas Zeit und Geschick beim Teigrollen und Füllen, ist jedoch für geübte Köche machbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.