Doi Maach – Fisch in Joghurt-Sauce
Doi Maach ist ein traditionelles bengalisches Gericht, das zarten Fisch in einer cremigen Joghurt-Sauce präsentiert. Dieses Gericht vereint die Aromen von Gewürzen und Joghurt, wodurch es zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis wird. Ideal für Feiern und besondere Anlässe.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Mischschüssel | Löffel | Pfanne | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Seelachs oder Barsch) | 500g |
| Joghurt, ungesüßt | 250g |
| Zwiebel, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 EL |
| Kurkuma-Pulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Chili-Pulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl (z.B. Sonnenblumenöl) | 2 EL |
| Frische Korianderblätter (zum Garnieren) | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Fisch, Milch
Zubereitung
- Die Fischfilets gut abspülen und mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen. Beiseite stellen und etwa 10 Minuten marinieren lassen.
- In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
- Knoblauch, Ingwer und die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Chili) hinzufügen und für 2-3 Minuten weiterbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Den Joghurt hinzufügen und gut umrühren, um eine cremige Sauce zu bilden. Kurz köcheln lassen.
- Die marinierten Fischfilets vorsichtig in die Joghurtsauce legen und 10-15 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis der Fisch durchgegart ist.
- Mit frischen Korianderblättern garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Doi Maach mit duftendem Basmatireis oder frisch gebackenem Naan-Brot, um die würzige Joghurt-Sauce aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische grüne Chilischoten hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass der Joghurt gut verrührt ist, um Klumpen zu vermeiden.
- Sie können auch tiefgekühlten Fisch verwenden, lassen Sie ihn jedoch vorher gut auftauen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Doi Maach ist einfach, erfordert jedoch sorgfältige Aufmerksamkeit beim Würzen und Kochen des Fisches.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, der Fisch kann je nach Region variieren.
