Pudín de Choclo
Pudín de Choclo ist ein traditionelles Gericht aus Südamerika, das wie ein herzhaftes Auflaufgericht zubereitet wird. Es kombiniert süßen Mais, Käse und Eier zu einer cremigen Textur, die sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann. Dieses Gericht ist besonders geeignet für Familienessen und hat einen einzigartigen, süßen Geschmack mit einer herzhaften Note.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schüssel | Pfanne | Mixer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| frischer Mais (oder Dosenmais) | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Eier | 3 St. |
| Käse, gerieben (z.B. Parmesan oder Cheddar) | 200g |
| Milch | 250ml |
| Butter | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Den frischen oder Dosenmais in einen Mixer geben und pürieren, bis eine grobe Paste entsteht.
- Die geschmolzene Zwiebel, Eier, Milch, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und Paprika zu dem Maispüree hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und glatt streichen.
- Den Pudín de Choclo etwa 40–50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung fest geworden ist.
- Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.
Serviervorschläge
Der Pudín de Choclo kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden, idealerweise mit einem frischen grünen Salat und etwas Joghurt oder Sauerrahm.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vollere Textur können Sie auch etwas Quinoa hinzufügen.
- Das Gericht ist auch kalt ein Genuss und eignet sich gut für Partys.
- Sie können den Käse nach Belieben variieren oder weglassen, um ein fettärmeres Gericht zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas mehr Vorbereitung, ist jedoch für die meisten Kocher leicht umsetzbar.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten bereits in der Vorratskammer sind.