Lontong (Reiskuchen-Gemüsecurry)
Lontong ist ein köstliches indonesisches Gericht bestehend aus gedämpften Reiskuchen, die in einer aromatischen Gemüse-Curry-Sauce serviert werden. Dieses Gericht ist herzhaft, nahrhaft und perfekt für eine Vielzahl von Anlässen, ob als Hauptgericht oder Teil eines Buffets.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Dämpfer | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis | 2 Tassen |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Karotten | 2 St. |
| Grüne Bohnen | 150 g |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauch | 2 Zehen |
| Currypaste | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Koriander | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
- Im Kochtopf 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Den Reis in einen Dämpfer geben und über das kochende Wasser dämpfen, bis er gar ist (ca. 30 Minuten).
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, Karotten und Kartoffeln schälen und würfeln und die grünen Bohnen in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Karotten, Kartoffeln und grüne Bohnen hinzufügen, kurz anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Currypaste einrühren, Kokosmilch hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz abschmecken.
- Den gedämpften Reis in Würfel schneiden und auf Tellern anrichten.
- Das Gemüse-Curry über den Reis geben und mit frischem Koriander garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Lontong mit zusätzlichen Beilagen wie Sambal, frittierten Tempeh oder eingelegtem Gemüse für ein vollständiges Mahl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch anderes Gemüse wie Blumenkohl oder Brokkoli hinzufügen.
- Für etwas schärfe kann Chilisauce oder frische Chilis hinzugefügt werden.
- Lontong lässt sich problemlos wieder aufwärmen und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser!
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Lontong erfordert etwas Zeit und Geschick beim Dämpfen des Reises, ist jedoch für die meisten Kochbegeisterten machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt moderat und leicht zu beschaffen.