Humitas
Humitas sind ein traditionelles Gericht aus den Anden, das aus frischem Mais und Gewürzen zubereitet wird. Diese schmackhaften Maistaschen sind in Bananenblätter gewickelt und können sowohl süß als auch herzhaft serviert werden. Ideal für ein gemütliches Beisammensein oder als Snack für zwischendurch.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Löffel | Dampfeinsatz oder Dampfkorb
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Mais, entkernt | 3 Tassen |
| Zwiebel, klein, gewürfelt | 1 St. |
| Butter, geschmolzen | 2 EL |
| Käse, gerieben (z.B. Feta oder Queso Blanco) | 1 Tasse |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Bananenblätter | 10-12 Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Bananenblätter in kochendem Wasser für etwa 5 Minuten blanchieren, bis sie weich sind. Abtropfen und zur Seite legen.
- In einer Schüssel den entkernten Mais mit Zwiebel, geschmolzener Butter, Backpulver, Salz, Pfeffer und geriebenem Käse vermengen.
- Ein Bananenblatt nehmen und einen Esslöffel der Maismischung in die Mitte geben. Die Seiten des Blattes über die Füllung falten und gut verschließen. Mit Küchengarn binden, um sicherzustellen, dass die Humitas nicht aufgehen.
- Die Humitas in einen Dampfkorb legen und über kochendem Wasser dämpfen. Etwa 30-40 Minuten dämpfen oder bis sie fest und durchgegart sind.
- Die Humitas vom Dampfkorb nehmen und vorsichtig abkühlen lassen. Warm servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Humitas warm als Fingerfood oder Snack, garniert mit einer scharfen Salsa oder frischem Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine süße Variante können Sie Zucker und Zimt zu der Maismischung hinzufügen.
- Die Humitas lassen sich gut einfrieren und können bei Bedarf aufgewärmt werden.
- Ein Spritzer Limettensaft über die Humitas gibt einen frischen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept für Humitas ist einfach und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse, eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten erhältlich und relativ günstig.