Trini Coconut Sugar Cake
Dieser Trini Coconut Sugar Cake ist ein traditionelles Dessert aus Trinidad und Tobago, das für seinen reichhaltigen Kokosnussgeschmack und die süße Note von Rohrzucker bekannt ist. Perfekt für Feste oder als süßer Snack für zwischendurch.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Rührschüssel | Mischmaschine | Kastenform | Backpapier | Messbecher | Löffel | Ofen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosnussraspeln, ungesüßt | 200g |
| Rohrzucker | 150g |
| Mehl | 250g |
| Butter, weich | 125g |
| Eier | 3 St. |
| Backpulver | 2 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Vanilleextrakt | 2 TL |
| Milch | 150ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kastenform mit Backpapier auslegen und leicht fetten.
- In einer Rührschüssel die weiche Butter und den Rohrzucker cremig rühren. Dies sollte einige Minuten dauern, bis die Mischung hell und luftig ist.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen. Vanilleextrakt ebenfalls einrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach in die Butter-Zucker-Mischung einarbeiten. Dabei immer wieder abwechseln mit der Milch bis eine homogene Masse entsteht.
- Zum Schluss die Kokosnussraspeln unterheben und gut vermengen.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Optional: 5 Minuten länger backen für eine schönere Kruste!
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Danach aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kuchen mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Eine Portion kann auch mit frischen Früchten oder einer Kugel Eis ergänzt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
- Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter für bis zu einer Woche frisch.
- Sie können die Kokosnussraspeln durch Schokoladenstückchen ersetzen für eine schokoladige Variante.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Trini Coconut Sugar Cake ist unkompliziert, erfordert jedoch einige Schritte, um eine perfekte Konsistenz zu erreichen. Ein gutes Rezept für Backeinsteiger!
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in jedem Supermarkt erhältlich. Die Hauptzutat, Kokosnuss, kann variieren.