Chuchitos (Kleine Tamales)

1. Die Maisblätter in warmem Wasser einweichen, damit sie weich werden.
2. In einer großen Schüssel das Maismehl mit der Gemüsebrühe, dem Pflanzenöl, Salz und Gewürzen gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
3. In einer Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch in etwas Öl glasig braten. Dann die zerkleinerten Hühnerbruststücke dazugeben und gut vermischen.
4. Nehmen Sie ein eingeweichtes Maisblatt und legen Sie einen Löffel der Maismehlmasse in die Mitte. Fügen Sie einen Löffel der Hühnerfüllung hinzu und klappen Sie die Blätter zur Hälfte zusammen. Binden Sie sie mit Küchengarn oder einem weiteren Streifen aus Maisblatt fest.
5. Die Chuchitos in einen Dampfer legen und etwa 45 Minuten dämpfen, bis die Tamales fest und durchgegart sind.
6. Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen und mit einer speziellen Soße servieren.

Servieren Sie die Chuchitos mit einer scharfen Tomatensoße oder einer Guacamole als Dip. Sie eignen sich auch hervorragend als fingerfood für Partys oder Zusammenkünfte.

• Für eine vegetarische Variante die Hühnerbrust durch Käse oder Gemüse ersetzen.
• Die Chuchitos lassen sich gut einfrieren und können bei Bedarf aufgewärmt werden.
• Mit frischem Koriander garnieren, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Das Zubereiten von Chuchitos erfordert etwas Geschick, besonders beim Falten der Blätter. Mit etwas Übung gelingt es jedoch leicht.

Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt niedrig, viele sind grundlegend und leicht erhältlich.