Sambal Petai with Prawns
Sambal Petai mit Garnelen ist ein würziges indonesisches Gericht, das für seinen einzigartigen Geschmack bekannt ist. Die Kombination aus zarten Garnelen und dem speziellen Petai-Bohnen bietet eine perfekte Balance aus Schärfe, Süße und einer besonderen Textur, die Liebhaber der asiatischen Küche begeistert.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 400 g |
| Petai-Bohnen (Stinkbohnen) | 200 g |
| Zwiebel, klein gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 3 Zehen |
| Chili-Soße (Sambal oelek) | 3 EL |
| Kokosöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Limettensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- DIE GARNELE: Die Garnelen gründlich reinigen und trocken tupfen. In einer Schüssel mit Limettensaft, Salz und Pfeffer marinieren und beiseite stellen.
- PETAI: Die Petai-Bohnen schälen und die Bohnen aus den Hülsen nehmen. Bei Bedarf die Enden abschneiden.
- ZUBEREITUNG: Kokosöl in einem Wok erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie goldgelb sind.
- GARNELEN: Die marinierten Garnelen hinzufügen und bei starker Hitze braten, bis sie orange und gar sind, etwa 3–4 Minuten.
- PETAI: Die Petai-Bohnen und die Chili-Soße dazugeben. Alles gut vermischen und weitere 2–3 Minuten braten, bis die Bohnen leicht weich sind.
- WÜRZEN: Nach Belieben mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Sambal Petai mit Reis oder Nasi Goreng, um die Schärfe und den Geschmack zu ergänzen. Ein frischer grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra scharfe Note können Sie frische Chilis hinzufügen.
- Dieses Gericht kann auch mit Hähnchen oder Tofu anstelle von Garnelen zubereitet werden.
- Die Petai-Bohnen können den Geschmack verringern, wenn sie nicht frisch sind, wählen Sie daher frische Aspekte.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert keine speziellen Kochkenntnisse und kann schnell zubereitet werden.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder Supermärkten.