Ash Jo Dan (Perlgersteneintopf)
Der Ash Jo Dan ist ein herzhaftes und wohlschmeckendes Gericht aus Perlgerste, das in vielen Kulturen als Grundnahrungsmittel geschätzt wird. Dieser Eintopf kombiniert die nussigen Aromen der Gerste mit einer Vielzahl von Gemüse und Gewürzen, was ihn zu einer schmackhaften und nahrhaften Mahlzeit macht.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Perlgerste | 250g |
| Wasser | 1,5l |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, in Würfel geschnitten | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zitrone, Saft | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Perlgerste für etwa 30 Minuten in Wasser einweichen. Danach abtropfen lassen.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Karotten, Paprika und Kartoffeln hinzufügen und alles einige Minuten anbraten.
- Die eingeweichte Perlgerste, gehackte Tomaten, Kreuzkümmel und Paprikapulver dazugeben und gut umrühren.
- Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Eintopf bei niedriger Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis die Gerste weich ist.
- Vor dem Servieren mit Zitronensaft abschmecken und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Perlgersteneintopf mit frischem Brot oder Fladenbrot und einem Beilagensalat.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Cascade – Poke Bowl 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einige Gewürze wie Zimt und Nelken hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Variieren Sie die Gemüsesorten nach Saison und Vorlieben.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, die Zutaten sind leicht erhältlich und recht günstig.