Yukhwe (Rindfleisch Tartar)
Yukhwe ist ein traditionelles koreanisches Gericht aus rohem, gewürztem Rindfleisch, das oft mit verschiedenen Beilagen serviert wird. Es ist eine delikate Speise, die durch die Kombination von frischen Zutaten und einzigartigen Aromen besticht.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schneidebrett | Messer | Rührschüssel | Teller
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderfilet, frisch | 200g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Knoblauch, fein gehackt | 1 Zehe |
| Frischer Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Schwarz- und/oder Rotkohl | 50g |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln, in Ringen | 2 St. |
| Ein Eigelb | 1 St. |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Eier, Sesamsamen
Zubereitung
- Das Rinderfilet gründlich unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Das Fleisch auf einem Schneidebrett in sehr feine Würfel schneiden oder mit einem scharfen Messer fein hacken.
- In einer Rührschüssel das gehackte Rindfleisch mit Sojasauce, Sesamöl, gehacktem Knoblauch, geriebenem Ingwer und frisch gemahlenem Pfeffer vermengen.
- Die Mischung gründlich umrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Optional: Für extra Frische können Sie auch etwas limettensauren Saft hinzufügen.
- Das Yukhwe auf einem Teller anrichten, mit Frühlingszwiebelringen und gerösteten Sesamsamen garnieren. In die Mitte das Eigelb setzen.
- Servieren Sie das Yukhwe sofort und genießen Sie es mit den Beilagen Ihrer Wahl.
Serviervorschläge
Yukhwe wird oft mit Reis, Kimchi und eingelegtem Gemüse serviert. Es kann auch mit frischen Salaten kombiniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Achten Sie darauf, nur frisches Rindfleisch von hoher Qualität zu verwenden.
- Für eine besondere Note können Sie auch einige Tropfen Chilipaste hinzufügen.
- Die Beilagen können nach Belieben variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Diese Speise ist einfach zuzubereiten, setzt jedoch frische Zutaten voraus.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten liegen im mittleren Bereich, je nachdem, wo das Rindfleisch gekauft wird.