Pocha Shoorbo – Hammelsuppe
Pocha Shoorbo ist eine herzhafte Hammelsuppe, die typischerweise in zentralasiatischen Küchen, insbesondere in Kasachstan und Usbekistan, zubereitet wird. Dieses warme und nahrhafte Gericht ist perfekt für kalte Tage und bietet eine Kombination aus aromatischen Gewürzen und zartem Fleisch, das in einer geschmackvollen Brühe gekocht wird.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer | Suppenkelle
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hammel, in Stücke geschnitten | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben geschnitten | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 3 Zehen |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser | 1,5 L |
| Petersilie, frisch gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Hammel in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Fleisch leicht braun ist.
- Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.
- Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und einige Minuten mitbraten.
- Tomaten und Knoblauch hinzufügen, gut umrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
- Wasser hinzufügen, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer einstreuen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Die Suppe 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit frischem Brot oder Fladenbrot und einem kleinen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Suppe mit etwas Chili oder Paprika würzen.
- Falls verfügbar, fügen Sie einige frische Kräuter wie Dill oder Basilikum hinzu.
- Die Suppe kann auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Hammelsuppe erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch für geübte Köche leicht zu bewerkstelligen.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat und hängen von den Fleischpreisen sowie der Verfügbarkeit der Zutaten ab.