Mastaba – Reis und Milchpudding
Mastaba ist ein traditionelles Gericht aus dem Mittleren Osten, das aus einer köstlichen Kombination von Reis und süßem Milchpudding besteht. Dieses Rezept vereint die cremige Textur des Puddings mit dem herzhaften Reis und bringt so ein harmonisches Geschmackserlebnis auf den Teller.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Löffel | Messer | Messbecher | Schneebesen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 56 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 200g |
| Milch | 500ml |
| Zucker | 100g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Optional: Zimt oder Kardamom | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Den Langkornreis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- In einem Kochtopf den Reis mit 500ml Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Reis 15-20 Minuten lang quellen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.
- In einem separaten Topf die Milch erhitzen, aber nicht kochen. Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Den gekochten Reis vorsichtig in die Milchmischung geben und alles gut vermengen. Lassen Sie es bei schwacher Hitze für weitere 10 Minuten köcheln.
- Den Pudding in Schalen füllen und optional mit Zimt oder Kardamom verfeinern. Lassen Sie ihn etwas abkühlen und servieren Sie ihn warm oder kalt.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Mastaba in Schalen und dekorieren Sie ihn eventuell mit einigen gehackten Nüssen oder frischen Früchten. Ideal als Abschluss eines festlichen Essens oder als süßer Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
- Der Milchpudding kann auch in einer Auflaufform zubereitet und im Kühlschrank für eine festere Konsistenz kaltgestellt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Reis und Milch kostengünstig beschafft werden können.