Gänsebrust in Granatapfelsauce
Perfekt zarte Gänsebrust, die in einer fruchtigen und würzigen Granatapfelsauce geschmort wird. Dieses Gericht vereint die Aromen von süßem Granatapfel, zarten Kräutern und einer knackigen Textur, ideal für festliche Anlässe oder besondere Abendessen.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Bratpfanne | Holzlöffel | Auflaufform | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Gänsebrust, küchenfertig | 2 St. |
| Granatapfelsaft | 200 ml |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Frischer Thymian | 3 Zweige |
| Honig | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Granatapfelkerne | 50 g |
| Balsamico-Essig | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Gänsebrust mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen.
- In einer Bratpfanne Olivenöl erhitzen und die Gänsebrust mit der Hautseite nach unten 5-7 Minuten scharf anbraten, bis die Haut schön knusprig ist.
- Die Gänsebrust umdrehen und die Zwiebel sowie den Knoblauch hinzufügen, kurz mit anbraten.
- Granatapfelsaft, Honig, Balsamico-Essig und Thymianzweige in die Pfanne geben und die Mischung aufkochen lassen.
- Die Gänsebrust in eine Auflaufform legen und die Sauce darüber gießen.
- Die Form in den Ofen stellen und für etwa 60 Minuten braten, bis die Gänsebrust durchgegart ist und eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht hat.
- Die Gänsebrust aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden. Mit der Sauce und Granatapfelkernen anrichten.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Gänsebrust mit Kartoffelknödeln und sautiertem Gemüse oder einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Sauce können Sie die Flüssigkeit nach dem Braten der Gänsebrust auf dem Herd einkochen.
- Die Granatapfelkerne verleihen dem Gericht eine schöne Frische und einen Crunch, also nicht vergessen!
- Wenn Sie frischen Granatapfelsaft verwenden, verleiht dies dem Gericht noch mehr Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Gänsebrust in Granatapfelsauce erfordert einige Kochkenntnisse, lässt sich aber dank der detaillierten Anleitung leicht umsetzen.
Kosten
Die Kosten basieren auf der Verwendung von frischen Zutaten, die variieren können, je nach Verfügbarkeit und Region.