Gegrillter Heilbutt mit Fenchel und Orange
Dieser gegrillte Heilbutt mit Fenchel und Orange ist ein erfrischendes und gesundes Gericht, das perfekt für den Sommer ist. Der zarte Fisch harmoniert wunderbar mit dem anisartigen Geschmack des Fenchels und der süßen Note von frischer Orange. Ideal für ein leichtes Abendessen oder als Festtagsgericht.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Grill | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Pinsel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Heilbuttfilet | 4 St. |
| Fenchelknolle | 1 St. |
| Orange | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frischer Dill | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
- Den Fenchel halbieren, den Strunk entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Orangen schälen und in Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Heilbuttfilets in die Marinade legen und gut darin wenden. Fenchel- und Orangenscheiben ebenfalls mit der Marinade bestreichen.
- Die Fenchelscheiben auf den Grill legen und etwa 3 Minuten grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Nun die Heilbuttfilets auf den Grill legen und 3–5 Minuten pro Seite grillen, bis der Fisch durchgegart und leicht flakig ist.
- Die gegrillten Fenchel- und Orangenscheiben zusammen mit dem Heilbutt servieren und mit frisch gehacktem Dill garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den gegrillten Heilbutt mit einem frischen grünen Salat oder auf einem Bett aus Quinoa für eine sättigende Mahlzeit. Ein Glas Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Der Heilbutt kann durch andere feste Fischsorten ersetzt werden, wenn gewünscht.
- Die Marinade lässt sich 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Schritte. Ideal für Kochanfänger und für ein schnelles Abendessen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat. Heilbutt ist zwar etwas kostspieliger, aber es lohnt sich für einen besonderen Anlass oder ein festliches Abendessen.