Jamaican Escovitch Lobster
Dieses Rezept für Jamaican Escovitch Lobster kombiniert saftigen Hummer mit einer köstlichen, würzigen Marinade und einem bunten Gemüse-Topping. Es ist ein Fest für die Sinne und bringt den Geschmack der Karibik direkt auf den Tisch!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill | Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Holzlöffel | Zange | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hummer, lebend | 2 St. |
| Zwiebeln, rot | 1 St. |
| Paprika, bunt | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Essig, weiß | 200 ml |
| Limette, Saft | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch | 1 Stück, etwa 2 cm |
| Thymian, frisch | 10 g |
| Schwarzer Pfeffer, gemahlen | Prise |
| Salz | Prise |
| Öl, zum Braten | 50 ml |
| Chili, frisch | 1 St. |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Grill vorheizen. Hummer in kochendes Wasser für 2-3 Minuten legen, um sie zu töten und dann abkühlen lassen.
- Die Hummer aufschneiden, das Fleisch herausnehmen und die Schalen beiseitestellen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln, Karotten, Paprika sowie den gehackten Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie weich sind. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Essig und Limettensaft hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung leicht eindickt.
- Das Hummerfleisch wieder in die Schalen legen und mit der Gemüse-Mischung füllen. Mit frischem Thymian und Chilischoten garnieren.
- Die gefüllten Hummer auf den Grill legen und für ungefähr 10-15 Minuten grillen, bis sie durchgeheizt sind.
- Vom Grill nehmen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Escovitch Hummer mit einer Seite von Reis und Bohnen sowie frischem Brot. Ein paar Limettenscheiben auf dem Teller bringen zusätzlichen frischen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Kick können Sie etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass die Hummer lebendig sind, um die beste Frische zu garantieren.
- Tipp: Sie können das Gemüse nach Belieben variieren, um Ihre Lieblingssorten zu verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Meeresfrüchten, ist jedoch für die meisten Personen machbar.
Kosten
Die Kosten können je nach Verfügbarkeit von frischem Hummer variieren und liegen im mittleren bis oberen Preissegment.