Pho Ga mit Zitronengras-Infusion
Dieses aromatische Pho Ga Rezept kombiniert zartes Hähnchenfleisch mit einer duftenden Brühe, die mit frischem Zitronengras, Ingwer und Gewürzen angereichert ist. Das Ergebnis ist eine herzhafte und wohltuende Suppe, die perfekt zu jeder Gelegenheit passt.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Suppenkelle | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust, filetiert | 300g |
| Hähnchenbrühe | 1,5L |
| Zitronengras, in Stücke geschnitten | 2 Stangen |
| Ingwer, frisch, in Scheiben | 5 cm |
| Zwiebel, in Spalten | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Limetten, in Spalten | 2 St. |
| Chili, frisch, in Scheiben | 1 St. |
| Reisnudeln | 200g |
| Frische Kräuter (Basilikum, Koriander) | Nach Geschmack |
| Sojasauce | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Hähnchenbrust leicht salzen und pfeffern. In einem großen Topf die Hähnchenbrühe zum Kochen bringen.
- Zitronengras, Ingwer, Zwiebel und Knoblauch zur Brühe hinzufügen. Lassen Sie die Brühe 30 Minuten lang bei niedriger Hitze köcheln, damit die Aromen sich entfalten können.
- Nach 30 Minuten die Hähnchenbrust hinzufügen und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze garen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Die Hähnchenbrust herausnehmen, aufschneiden und zur Seite legen. Die Brühe durch ein Sieb gießen, um die festen Bestandteile zu entfernen.
- In einem separaten Topf die Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Einmal fertig, abgießen und auf Schüsseln verteilen.
- Die klare Brühe zurück in den Topf gießen, Sojasauce dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Brühe über die Reisnudeln gießen, das geschnittene Hähnchen darauflegen und mit frischen Kräutern, Chili und Limetten garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pho Ga heiß mit zusätzlichen Limettenspalten und frischen Kräutern an der Seite, um das Aroma zu verstärken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Brühe auch mit einer Zimtstange verfeinern.
- Die Reisnudeln können auch durch Gemüse oder andere Nudelsorten ersetzt werden.
- Falls vegan, das Hähnchen durch Tofu ersetzen und eine Gemüsebrühe verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Pho Ga ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.