Jjimdak – Geschmorte Hähnchen
Jjimdak ist ein köstliches koreanisches Gericht, das aus zartem Hähnchen, Gemüse und Glasnudeln besteht, alles in einer aromatischen Sojasauce geschmort. Dieses herzhafte Gericht ist perfekt für ein Familienessen und bringt mit seinen würzigen Aromen die Essenz der koreanischen Küche auf den Tisch.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, in Stücke geschnitten | 1 kg |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 300 g |
| Karotten, in Scheiben | 200 g |
| Zwiebeln, grob gehackt | 2 St. |
| Glasnudeln | 200 g |
| Sojasauce | 5 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Frische Chilischoten, in Scheiben | 2 St. |
| Sesamöl | 2 EL |
| Frühlingszwiebeln, zum Garnieren | 1 St. |
| Wasser | 600 ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Das Hähnchen in Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und die gehackte Chilischote hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel Sojasauce, Zucker, Knoblauch, Ingwer und Sesamöl vermischen und über das Hähnchen und das Gemüse gießen. Gut durchmischen und 10 Minuten marinieren lassen.
- Den Topf auf mittlerer Hitze erhitzen und das marinierte Hähnchen zusammen mit dem Gemüse für etwa 5 Minuten anbraten, dabei regelmäßig umrühren.
- Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und das Gemüse weich ist.
- In den letzten 5 Minuten die Glasnudeln hinzufügen und alles gut vermischen. Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Jjimdak heiß, garnieren Sie es mit frischen Frühlingszwiebeln und genießen Sie es mit Reis oder frischen Salatbeilagen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie zusätzlich Chilipulver hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Brokkoli variiert werden.
- Jjimdak lässt sich gut im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Jjimdak ist einfach, jedoch erfordert es etwas Zeit zum Schmoren, um die Aromen gut durchziehen zu lassen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Regionalität und Saison.