Vada Pav Chaat
Vada Pav Chaat ist ein beliebter indischer Straßenimbiss, der aus einem gewürzten Kartoffel-Puffer (Vada) besteht, der in ein weiches Brötchen (Pav) gefüllt ist, und wird zusätzlich mit verschiedenen Chutneys, Zwiebeln und Gewürzen serviert. Diese köstliche Mischung bietet einen unverwechselbaren Geschmack und ein aufregendes Esserlebnis!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Küchenreibe | Schneidebrett | Küchenlöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, gekocht und püriert | 4 St. |
| Grüne Chili, fein gehackt | 2 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück, ca. 2 cm |
| Kreuzkümmel, ganz | 1 TL |
| Senfsamen | 1 TL |
| Koriander, frisch gehackt | 2 EL |
| Kichererbsenmehl (Besan) | 150 g |
| Pav (Brötchen) | 4 St. |
| Chutneys (Tamarinden- und Korianderchutney) | nach Geschmack |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Chaat Masala | 1 TL |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Die gekochten und pürierten Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Fügen Sie die gehackten grünen Chilis, den geriebenen Ingwer, Kreuzkümmel, Senfsamen und Koriander hinzu. Gut vermengen und nach Geschmack mit Salz würzen.
- Aus der Kartoffelmischung kleine Bällchen formen und auf einen Teller legen.
- Das Kichererbsenmehl in eine Schüssel geben und etwas Wasser hinzufügen, um einen dicken Teig herzustellen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffelbällchen durch den Kichererbsenteig ziehen und im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Pav-Brötchen aufschneiden und auf jeder Seite leicht rösten.
- Die frittierten Bällchen in die Brötchen legen, Chutneys und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Mit Chaat Masala bestreuen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Vada Pav Chaat mit extra Chutneys und einer Beilage aus knusprigen Papadums oder Kartoffelchips für einen zusätzlichen Crunch!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise schwarzes Salz hinzufügen.
- Servieren Sie es heiß und frisch für den besten Geschmack.
- Optional: Fügen Sie nach Belieben einige Scheiben Tomaten oder Gurken hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Vada Pav Chaat erfordert Geschicklichkeit beim Frittieren, ist aber mit einem klaren Rezept gut machbar.
Kosten
Die Zutaten für Vada Pav Chaat sind kostengünstig und leicht erhältlich, wodurch das Gericht sehr erschwinglich ist.