Çiğ Köfte
Çiğ Köfte ist ein traditionelles türkisches Gericht, das aus rohem, gewürztem Fleisch und Getreide zubereitet wird. Es ist ein herzhaftes, schmackhaftes und geselliges Gericht, das oft als Vorspeise oder Snack serviert wird. Perfekt für Feiern und gesellschaftliche Zusammenkünfte.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Küchenwaage | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Bulgur | 250g |
| Rinderhackfleisch, roh | 200g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Paprikamark | 1 EL |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zitronensaft | 3 EL |
| Petersilie, frisch | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Chilipulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Bulgur in einer großen Schüssel mit 300 ml heißem Wasser übergießen und etwa 30 Minuten quellen lassen, bis er weich ist.
- Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken oder pürieren und zusammen mit dem Rinderhackfleisch zum Bulgur geben.
- Tomatenmark, Paprikamark, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Chilipulver hinzufügen. Gut miteinander vermengen.
- Petersilie waschen, fein hacken und zur Mischung hinzufügen. Alles gründlich durchkneten, bis die Masse gut bindet.
- Mit nassen Händen kleine Bällchen oder flache Platten formen und auf einem Teller anrichten.
Serviervorschläge
Servieren Sie Çiğ Köfte auf einem großen Teller, garnieren Sie sie mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben. Dazu passen Salatblätter, um die Mischung einzuwickeln, sowie frisches Fladenbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein mauer, schärferes Aroma können Sie mehr Chilipulver hinzufügen.
- Çiğ Köfte können auch in Salatblätter gewickelt und als Wrap serviert werden.
- Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Çiğ Köfte ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Einsteiger und gesellige Runden.
Kosten
Die Kosten sind meist gering, da die Basiszutaten preiswert und leicht erhältlich sind.