Layar Tancep (assorted fried foods)
Layar Tancep ist ein beliebtes indonesisches Gericht, das aus einer Auswahl an frittierten Speisen besteht. Diese Leckereien sind knusprig und würzig und bieten eine Vielfalt an Texturen und Aromen, die ideal für ein herzhaftes Frühstück oder als Snack sind.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Sieb | Pfanne
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Tofu | 200g |
| Kohl | 150g |
| Karotten | 100g |
| Mehl | 100g |
| Reis | 150g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Küchenkräuter (z.B. Koriander) | ein Bund |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Tofu, Kohl und Karotten in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einer großen Schüssel das Gemüse mit den Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen. Mehl und gekochten Reis hinzufügen und gut vermengen, bis eine teigartige Masse entsteht.
- Öl in einem Wok erhitzen und die Mischung in kleinen Portionen hineingeben. Frittieren, bis die Stücke goldbraun und knusprig sind.
- Frittierte Teile in ein Sieb legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
- Warm servieren und nach Belieben mit einer Dip-Sauce garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Layar Tancep mit einer scharfen Sambal-Sauce oder Erdnusssauce als Dip. Ein frischer Gurkensalat als Beilage passt auch hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Chili oder andere Gewürze hinzufügen.
- Die frittierten Speisen können auch im Ofen bei 180 °C für 10 Minuten aufgewärmt werden, um sie wieder knusprig zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Das Frittieren erfordert etwas Übung, um die optimale Temperatur für perfekte Konsistenz zu erreichen und die Köstlichkeiten nicht zu verbrennen.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, besonders in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder Märkten.