Frühlingsrollen mit Erdnusssoße
Diese knusprigen Frühlingsrollen sind gefüllt mit frischem Gemüse und Glasnudeln, serviert mit einer cremigen Erdnusssoße. Perfekt als Snack oder Vorspeise für jede Gelegenheit.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Schüssel | Frittieröl | Pfanne | Teller
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Frühlingsrollenteig | 10 Blätter |
| Glasnudeln | 100g |
| Karotten, gerieben | 1 St. |
| Paprika, in dünnen Streifen | 1 St. |
| Zucchini, in dünnen Streifen | 1 St. |
| Sprossen (z.B. Sojasprossen) | 100g |
| Frischer Koriander | eine Handvoll |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Glasnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, abschütten und kurz abtropfen lassen.
- Die Karotte, Paprika und Zucchini vorbereiten und klein schneiden oder reiben.
- Die Glasnudeln mit dem Gemüse und dem frischen Koriander in einer Schüssel vermengen.
- Einen Frühlingsrollenteig auf ein sauberes Küchentuch legen, 1-2 Esslöffel der Füllung darauf geben. Die Seiten einschlagen und die Rolle fest aufrollen.
- Das Fazit für alle Frühlingsrollen wiederholen und die Rollen anschließend in Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Für die Erdnusssoße: Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Honig oder Agavendicksaft und einen Schuss Wasser in einer Schüssel gut vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Die frisch gebratenen Frühlingsrollen auf einem Teller anrichten und mit der Erdnusssoße servieren.
Serviervorschläge
Genießen Sie die Frühlingsrollen warm, serviert mit der Erdnusssoße und frischen Kräutern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Frühlingsrollen können auch im Ofen gebacken werden, um die Frittierung zu vermeiden.
- Für eine extra scharfe Note können Sie Chili-Paste zur Erdnusssoße hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, ist jedoch gut machbar. Die Zutaten lassen sich leicht verarbeiten, und die Füllung kann je nach Geschmack variiert werden.
Kosten
Die Kosten sind niedrig und variieren je nach Qualität der frischen Zutaten.