Pad Thai mit Palmzucker
Pad Thai ist ein klassisches thailändisches Gericht, das aus gebratenen Reisnudeln mit einer köstlichen Mischung aus Aromen besteht. Die Zugabe von Palmzucker verleiht dem Gericht eine süße Note, die perfekt mit der salzigen Sojasauce und der Säure der Limette harmoniert. Mit frischen Zutaten wie Tofu, Eiern und Gemüse wird es zu einem herzhaften und befriedigenden Essen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Schüsseln | Pfanne | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln, dünn | 200g |
| Tofu, fest | 150g |
| Eier | 2 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Palmzucker | 2 EL |
| Limettensaft | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 3 St. |
| Karotten, julienne | 1 St. |
| Koriander, frisch | einige Blätter |
| Erdnüsse, gehackt | 30g |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Chilipulver | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Sojabohnen, Gluten
Zubereitung
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
- Tofu in gleichmäßige Würfel schneiden. In einem Wok das Öl erhitzen und den Tofu darin goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Wok die Eier schlagen und unter Rühren braten, bis sie gestockt sind. Die Eier aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
- Frühlingszwiebeln und Karotten in den Wok geben und kurz anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Die abgetropften Reisnudeln, Sojasauce, Palmzucker und Limettensaft hinzufügen. Alles gut vermengen und einige Minuten braten, bis die Nudeln gut durchgewärmt sind.
- Den gebratenen Tofu und die Eier zurück in den Wok geben und vorsichtig unter die Nudeln heben.
- Mit frisch gehacktem Koriander, Erdnüssen und Chili nach Geschmack garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pad Thai heiß, garniert mit Limettenspalten und zusätzlichen Erdnüssen. Ein frischer Salat oder gedämpftes Gemüse passen gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack, den Palmzucker etwas mehr karamellisieren lassen.
- Vegetarier können die Eier weglassen oder durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Extra Veggies wie Brokkoli oder Paprika können hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Pad Thai ist einfach zuzubereiten und ideal für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und erfordern keine besonderen Techniken.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich in Supermärkten oder asiatischen Lebensmittelgeschäften.