Callaloo Soup
Diese Callaloo-Suppe ist ein köstlicher, nahrhafter Eintopf aus der Karibik, der mit frischem Callaloo (Schwarzwurzel), Kokosmilch und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Die Suppe hat eine lebhafte grüne Farbe und ist sowohl sättigend als auch gesund.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Stabmixer | Messbecher
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Callaloo (Schwarzwurzel) | 250g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2 cm) |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Limettensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die Callaloo-Blätter hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie zusammenfallen.
- Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch dazugeben und aufkochen lassen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Callaloo-Blätter weich sind.
- Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat.
- Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
- Fügen Sie bei Bedarf frischen Chili hinzu, um die Schärfe zu erhöhen. Servieren Sie die Suppe heiß.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit einem Stück frischem Brot oder Reis, um sie zu einem vollständigen Gericht zu machen. Ein Spritzer Limettensaft obendrauf bringt Frische ins Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut einfrieren und kann nach dem Auftauen erneut erhitzt werden.
- Falls verfügbar, verwenden Sie frische Kokosnüsse für einen intensiveren Kokosgeschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Callaloo-Suppe ist einfach zuzubereiten und benötigt nicht viel Zeit. Ideal für Anfänger und für eine schnelle Mahlzeit.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.