Tangy Tamarind Rice
Tangy Tamarind Rice ist ein aromatisches und geschmackvolles Gericht, das durch die Kombination aus säuerlichem Tamarindenpüree und verschiedenen Gewürzen besticht. Es ist ein beliebtes Gericht in der südindischen Küche, das sowohl vegetarisch als auch gesund ist. Ideal als Beilage oder Hauptgericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Schüssel | Rührlöffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati-Reis | 200g |
| Tamarindenpasta | 2 EL |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Senfkörner | 1 TL |
| Kreuzkümmel, ganz | 1 TL |
| Grüne Chilis, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Halbes Kurkuma | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
| Frische Korianderblätter | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Basmati-Reis unter fließendem Wasser gut abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem Topf mit 400 ml Wasser zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen. Danach beiseite stellen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Senfkörner hinzufügen. Warten, bis die Senfkörner zu springen beginnen.
- Fügen Sie die Kreuzkümmelsamen, Zwiebeln und grüne Chilis hinzu. Anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
- Ingwer, Korianderpulver, Kurkuma und Salz hinzufügen und gut umrühren. Zwei Minuten kochen lassen.
- Die Tamarindenpaste in der Mischung einrühren und weitere 3 Minuten kochen lassen, bis sich die Aromen verbinden.
- Den gekochten Reis vorsichtig in die Pfanne geben und gut vermischen, sodass der Reis gleichmäßig mit der Tamarindenmischung bedeckt ist.
- Mit frischen Korianderblättern garnieren und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Tangy Tamarind Rice mit Raita (Joghurt-Dip) und Papadums für ein vollständiges Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe fügen Sie weitere grüne Chilis hinzu.
- Das Gericht kann auch mit verschiedenen Gemüsesorten angereichert werden, wie Karotten oder Erbsen.
- Überreste können im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Anfänger in der indischen Küche.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten leicht verfügbar und kostengünstig sind.