Laghman: Gegrillte Nudeln mit Fleisch
Laghman ist ein traditionelles Gericht aus Zentralasien, das aus handgemachten Nudeln und zartem Fleisch besteht. Die Kombination aus frischen Gemüsesorten und aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht zu einem Geschmackserlebnis.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Grill | Topf | Pfanne | Schneidebrett | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischgemachte Nudeln | 400g |
| Rindfleisch, gewürfelt | 300g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Karotten, julienne | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Sojasauce | 3 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Nudeln nach der Anleitung vorbereiten und al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
- Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es gleichmäßig braun ist.
- Die Karotten, Paprika und Tomaten in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Knoblauch, Sojasauce, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und gut mit der Fleisch-Gemüse-Mischung vermengen.
- Das Laghman auf dem Grill für etwa 10 Minuten rösten, um ihm ein rauchiges Aroma zu verleihen.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Laghman heiß, garniert mit frischem Koriander und optional mit Chilisauce für einen zusätzlichen Kick.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Fleisch über Nacht in einer Marinade aus Sojasauce und Gewürzen einlegen.
- Falls keine frischen Nudeln verfügbar sind, können auch getrocknete Nudeln verwendet werden.
- Die Nudeln können direkt auf dem Grill leicht angebraten werden, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Laghman erfordert etwas Übung beim Nudelmachen, ist jedoch für alle, die etwas Zeit investieren möchten, machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Saison.