Nasi Goreng Terasi (Shrimp Paste Fried Rice)
Nasi Goreng Terasi ist ein würziges indonesisches Gebratener Reis-Gericht, das mit der besonderen Note von Garnelenpaste verfeinert wird. Das Gericht vereint die Aromen von frischem Gemüse, aromatischen Gewürzen und einer köstlichen Kombination aus Ei und Reis zu einer herzhaften Mahlzeit.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Schüssel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, vorgekocht | 350g |
| Garnelenpaste (Terasi) | 2 EL |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Karotten, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe | 3 St. |
| Eier | 2 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Pflanzenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Koriander, frisch | Zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Erdnüsse
Zubereitung
- Reis nach Packungsanleitung vorkochen und abkühlen lassen. Ideal ist der Reis vom Vortag.
- In einem Wok Pflanzenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Karotten und Paprika hinzufügen und für etwa 3 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Die Garnelenpaste (Terasi) einrühren und alles gut vermischen, bis die Aromen sich entfalten.
- Den vorgekochten Reis in den Wok geben und gut unter die Gemüse heben. 3-5 Minuten braten, bis der Reis durchgehend erhitzt ist.
- In einer Schüssel die Eier verquirlen und in einer kleinen Menge Öl in einer Pfanne braten. Die Eier dann in feine Streifen schneiden und unter den Reis heben.
- Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen. Alles für weitere 2 Minuten braten.
- Mit frischen Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Nasi Goreng Terasi warm mit einem Frischgemüsesalat oder eingelegtem Gemüse an der Seite. Ein Spiegelei obendrauf gibt dem Gericht eine besondere Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie einige frische Chilis unter den Reis mischen.
- Optional können Sie zusätzlich Hähnchen oder Tofu für mehr Protein hinzufügen.
- Wenn Sie keinen Zugang zu Garnelenpaste haben, verwenden Sie ersatzweise Sojasauce oder Miso.
Schwierigkeitsgrad
Nasi Goreng Terasi ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger und für die ganze Familie geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und leicht erhältlich, was es zu einem budgetfreundlichen Gericht macht.