Lechon Empanada: Gefüllte Teigtaschen
Lechon Empanada sind köstliche, gefüllte Teigtaschen, die mit saftigem Schweinefleisch und aromatischen Gewürzen gefüllt sind. Perfekt als Snack oder Fingerfood für jede Gelegenheit, bieten sie einen unglaublichen Geschmack und sind einfach zuzubereiten. Diese Empanadas sind außen knusprig und innen zart.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Rührschüssel | Teigrolle | Backblech | Backpapier | Pinsel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gekocht und zerkleinert | 500g |
| Teig für Empanadas | 500g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Eier, gekocht und gehackt | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Öl zum Braten | 50ml |
| Pfeffer | Prise |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Schweinefleisch in einer Rührschüssel mit Sojasauce, Salz und Pfeffer vermengen. Zu den gewürfelten Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne stellen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse weich ist und die Aromen gut durchgezogen sind.
- Die gekochten Eier unter die Mischung heben, gut vermengen und beiseite stellen, um abzukühlen.
- Den Teig ausrollen und in gleich große Kreise schneiden. 1–2 EL der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben.
- Die Ränder des Teigs mit Wasser bestreichen, zusammenklappen und die Ränder festdrücken. Mit einer Gabel die Ränder dekorativ eindrücken.
- Die gefüllten Empanadas auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit etwas Öl bepinseln und bei 180 °C im vorgeheizten Backofen etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Lechon Empanadas warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Diese Empanadas eignen sich hervorragend als Snack für Partys und Feste. Servieren Sie sie mit einer würzigen Soße oder einem Dip nach Wahl, um den Geschmack zu intensivieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen besonderen Geschmack können Sie die Füllung mit einigen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Lorbeerblatt anpassen.
- Die Empanadas lassen sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bevor sie gebacken werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Lechon Empanadas ist einfach, erfordert jedoch einige Vorbereitungen und sorgt dafür, dass Sie durch den Umgang mit dem Teig und der Füllung vertraut sind.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderate und gut erhältlich, besonders in asiatischen Lebensmittelgeschäften.