Pyay Ki Kyaw – Frittierte Lotusstängel
Pyay Ki Kyaw sind knusprig frittierte Lotusstängel, die ein beliebter Snack in der burmesischen Küche sind. Sie haben eine einzigartige Textur und einen feinen Geschmack, der viele Gourmets begeistert. Oft werden sie mit einem würzigen Dip serviert, was sie zu einer perfekten Vorspeise oder einem Snack macht.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Fritteuse | Schüssel | Sieb | Küchenpapier | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Lotusstängel, frisch | 300g |
| Mehl | 100g |
| Speisestärke | 50g |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz, gemahlen | 1/2 TL |
| Öl, zum Frittieren | Für die Pfanne |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Lotusstängel gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel Mehl, Speisestärke, Kurkuma, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die geschnittenen Lotusstängel in die Mischung eintauchen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Öl in der Fritteuse auf 180°C erhitzen.
- Die gewälzten Lotusstängel vorsichtig in das heiße Öl geben und für ca. 5–7 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die frittierten Lotusstängel mit einem Sieb herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Servieren Sie die Pyay Ki Kyaw warm mit einem würzigen Dip oder Sauce Ihrer Wahl.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pyay Ki Kyaw mit einer scharfen Dip-Sauce aus Sojasauce, Chili und Knoblauch für ein perfektes Geschmackserlebnis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Lotusstängel vor dem Frittieren für 10 Minuten in einer Gewürzmischung marinieren.
- Die frittierten Lotusstängel sind auch köstlich als Teil eines Gemüsetellers oder in einem Salat.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der frittieren Lotusstängel erfordert etwas Geschick, ist jedoch mit Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Hauptzutat, Lotusstängel, in vielen asiatischen Märkten erhältlich ist.