Pulique
Pulique ist ein herzhaftes Gericht aus Mexiko, das Huhn in einer aromatischen Sauce aus Tomaten, Paprika und Gewürzen kombiniert. Oft serviert mit Reis oder Tortillas, ist Pulique ein beliebtes Gericht für Familienfeiern und festliche Anlässe. Die reichhaltige Sauce verleiht dem Hähnchen einen unverwechselbaren Geschmack und eine köstliche Konsistenz.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneiderbrett | Küchenmesser | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenkeulen | 1 kg |
| Tomaten | 500 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Hühnerbrühe | 500 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Hähnchenkeulen gut abspülen und trocken tupfen. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenkeulen darin von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
- Im verbliebenen Öl die gehackte Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch glasig dünsten. Die gewürfelten Tomaten und den in Streifen geschnittenen Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Die Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und den Kreuzkümmel einrühren. Die angebratenen Hähnchenkeulen wieder in die Pfanne legen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Heizung abdecken und das Gericht für etwa 45 Minuten schmoren lassen, bis das Hähnchen zart ist.
- Vor dem Servieren das Gericht abschmecken und eventuell nachwürzen. Pulique heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Pulique mit frisch gekochtem Reis oder warmen Tortillas. Eine Beilage aus gebratenem Gemüse oder einem frischen Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine kleine Menge Chili hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich hervorragend am nächsten Tag aufwärmen und schmeckt dann noch besser.
- Wenn Sie Vegetarier sind, können Sie das Hähnchen durch Kichererbsen ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochfähigkeiten, ist aber unkompliziert und leicht verständlich. Mit den klaren Anweisungen ist das Gericht auch für ungeübte Köche geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, Hähnchenkeulen sind oft preiswert und leicht erhältlich. Die restlichen Zutaten sind alltäglich.