Mushroom Biryani
Mushroom Biryani ist ein aromatisches indisches Reisgericht, das mit duftendem Basmati-Reis, frischen Champignons und einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet wird. Es ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber gleichermaßen begeistert.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Messbecher | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati-Reis | 300g |
| Champignons, frisch | 250g |
| Zwiebeln, klein | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (5cm) |
| Joghurt, ungesüßt | 150g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 50g |
| Koriander, frisch, gehackt | 30g |
| Garam Masala | 1 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Kardamom | 4 St. |
| Zimtstange | 1 St. |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Öl oder Ghee | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Basmati-Reis in kaltem Wasser gründlich waschen, bis das Wasser klar ist, und dann für 30 Minuten einweichen lassen.
- In einem großen Topf Öl oder Ghee erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig braten. Fügen Sie den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie ihn weiter an, bis es duftet.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Dann Garam Masala, Kreuzkümmel, Kardamom, Zimt und Lorbeerblatt einrühren.
- Die frischen Champignons hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie leicht gebräunt sind. Dann Joghurt unterrühren und gut vermengen.
- Den eingeweichten Reis abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Fügen Sie 600 ml Wasser hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Gericht abdecken, die Hitze reduzieren und für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und das Wasser aufgesogen wurde.
- Vom Herd nehmen und mit frischem Koriander und Petersilie bestreuen. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Mushroom Biryani mit Raita (Joghurt-Salat) oder einem Gurken-Salat an der Seite. Es passt auch gut zu Naan oder Chapati.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch andere Gemüse wie Erbsen oder Paprika hinzufügen.
- Falls vegan: Joghurt durch pflanzlichen Joghurt ersetzen.
- Einen Spritzer Zitrone vor dem Servieren für einen frischen Geschmack hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Zeit und Aufmerksamkeit, ist jedoch durch die klaren Schritte gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und im Allgemeinen leicht zu beschaffen.