Herbal Mutton Soup
Diese Kräuter-Lamm-Suppe ist eine herzhafte und aromatische Suppe, die mit frischen Kräutern und zartem Lammfleisch zubereitet wird. Perfekt für kalte Tage, sättigend und voller Geschmack.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 500 g |
| Wasser | 2 l |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Thymian, frisch | 5 g |
| Rosmarin, frisch | 5 g |
| Petersilie, frisch | 5 g |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | Nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Das gewürfelte Lammfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie in den Topf geben und einige Minuten mitdünsten, bis das Gemüse weich ist.
- Den Knoblauch hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten, bis er duftet.
- Das Wasser hinzugießen und die Kräuter (Thymian, Rosmarin, Petersilie) hinzufügen.
- Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für mindestens 1,5 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Lamm zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit frischem Brot oder Baguette an der Seite. Eine Prise frischer Petersilie als Garnitur macht das Gericht noch ansprechender.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack das Lammfleisch über Nacht marinieren.
- Falls verfügbar, können Sie andere frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut einfrieren und kann später aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, ist aber einfach und bietet ein köstliches Ergebnis für die ganze Familie.
Kosten
Die Kosten sind moderat, insbesondere wenn Sie saisonale und lokale Zutaten verwenden.