Guyanese Curry Goat
Ein köstliches und aromatisches Gericht aus der karibischen Küche, das zartes Ziegenfleisch in einer würzigen Currysauce vereint. Ideal für Feiern und besondere Anlässe, dieses Gericht begeistert mit reichhaltigen Aromen und einer perfekten Balance von Gewürzen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schneidebrett | Messer | großer Kochtopf | Kochlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Ziegenfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 4 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 2 EL |
| Curry-Pulver | 4 EL |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Grüne Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Öl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser oder Brühe | 500 ml |
| Frische Kräuter (Koriander oder Petersilie) | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Das Ziegenfleisch in einem großen Kochtopf mit Öl erhitzen und anbraten, bis es schön gebräunt ist. Dies dauert etwa 10 Minuten.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weiterbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Curry-Pulver hinzufügen und gut verrühren, um das Fleisch zu würzen.
- Die gewürfelten Tomaten, Kartoffeln, Karotten und grüne Paprika in den Topf geben und alles gut vermischen.
- 500 ml Wasser oder Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken.
- Das Gericht bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Kräutern garnieren. Mit Reis oder Brot servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Curry Goat mit duftendem Reis oder Naan-Brot. Eine Beilage aus frischem Salat oder gedünstetem Gemüse passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie frische Chili hinzufügen.
- Dieses Gericht lässt sich auch gut im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Wenn Sie kein Ziegenfleisch haben, können Sie auch Lamm verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten von Guyanese Curry Goat erfordert etwas Geduld, bietet jedoch eine einfach nachvollziehbare Anleitung, die auch für Kochanfänger geeignet ist.
Kosten
Die Kosten für Ziegenfleisch können variieren, sind aber im Allgemeinen erschwinglich. Die restlichen Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.