Palak Pakora
Palak Pakora sind knusprige fritierte Bällchen aus Kichererbsenmehl und frischem Spinat. Sie sind aromatisch gewürzt und perfekt als Snack oder Vorspeise geeignet. Diese indische Spezialität wird oft mit verschiedenen Dips serviert und ist ein beliebtes Gericht in der indischen Küche.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Fritteuse oder tiefer Topf | Löffel zum Mischen | Sieb oder Küchentuch | Pfanne
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Spinat | 250g |
| Kichererbsenmehl | 100g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Grüne Chilischoten, gehackt | 2 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Garam Masala | 1/2 TL |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Öl, zum Frittieren | Zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Den frischen Spinat gut waschen und grob hacken. In eine große Schüssel geben.
- Die Zwiebel, grünen Chili und Gewürze (Kreuzkümmel, Korianderpulver, Garam Masala, Salz) zum Spinat hinzufügen.
- Das Kichererbsenmehl und das Backpulver hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine dicke Paste entsteht. Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen.
- Das Öl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf auf mittlerer Hitze erhitzen.
- Mit einem Löffel kleine Portionen der Mischung ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren, dabei regelmäßig wenden.
- Die Pakoras mit einem Sieb oder Küchentuch abtropfen lassen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Palak Pakora mit Minz- oder Tamarindensauce für einen zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie mehr grüne Chilis hinzufügen.
- Die Pakoras können auch im Ofen gebacken werden, um sie fettärmer zu machen. Backen Sie sie bei 200 °C etwa 15-20 Minuten.
- Ideal als Snack oder Vorspeise bei einem indischen Buffet.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Palak Pakora ist einfach und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Ein idealer Snack für Anfänger.
Kosten
Die Ingredienzien für Palak Pakora sind günstig und in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich.