Bhuna Khichuri – Deftiger Linsen- und Reisbrei
Bhuna Khichuri ist ein herzhafter indischer Reis- und Linsenbrei, der mit Gewürzen und Gemüse gekocht wird. Dieses Gericht ist besonders beliebt während der Monsunzeit, da es sowohl nahrhaft als auch beruhigend ist. Die Kombination aus Reis und Linsen sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die gesunde Ballaststoffe bietet und durch die Gewürze aromatisch ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmatireis | 1 Tasse |
| rote Linsen (Masoor Dal) | 1/2 Tasse |
| Zwiebel | 1 St. |
| Tomate | 1 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 1 TL |
| Grüne Chilischoten, ganz | 2 St. |
| Senfkörner | 1 TL |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Kurkumapulver | 1/2 TL |
| Garam Masala | 1/2 TL |
| Öl oder Ghee | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 3 Tassen |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Basmatireis und die roten Linsen unter fließendem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist. Abtropfen lassen.
- Die Zwiebel in feine Streifen schneiden und die Tomate würfeln.
- In einem Kochtopf das Öl oder Ghee erhitzen und die Senfkörner hinzufügen. Warten, bis sie beginnen zu springen.
- Kreuzkümmelsamen, Zwiebelstreifen, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
- Die gewürfelte Tomate und die grünen Chilischoten dazugeben, erneut umrühren und die Mischung etwa 5 Minuten lang köcheln lassen.
- Die Linsen und den Reis in den Topf geben, mit Kurkumapulver und Salz würzen, und gut vermischen.
- Fügen Sie 3 Tassen Wasser hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Bei niedriger Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis Reis und Linsen weich sind.
- Vor dem Servieren mit Garam Masala bestreuen und gut vermengen. Optional: Mit frischen Korianderblättern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Bhuna Khichuri warm mit einer Beilage von eingelegtem Gemüse oder Joghurt, um den Geschmack zu ergänzen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Luna – Kaffeebecher 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Version ersetzen Sie das Ghee durch pflanzliches Öl.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Koriander hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und kann gut aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Bhuna Khichuri ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, was es zu einem idealen Gericht für Anfänger macht.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten weit verbreitet und günstig sind.