Steamed Milk Bun
Steamed Milk Buns sind weiche, fluffige Brötchen, die in vielen asiatischen Küchen beliebt sind. Sie sind perfekt für Dim Sum und können mit verschiedenen Füllungen, wie Fleisch oder Gemüse, serviert werden. Ihr milder, leicht süßer Geschmack und die luftige Konsistenz machen sie zu einer wunderbaren Beilage oder Snack.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfer | Schüssel | Rührgerät | Frischhaltefolie | Backpapier | Ausstechform oder Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Wasser | 250 ml |
| Milch | 100 ml |
| Zucker | 50 g |
| Hefe, frisch | 10 g |
| Mehl, hochprotein | 500 g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Öl, Pflanzenöl oder Sesamöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel Wasser, Milch, Zucker und frische Hefe vermengen und 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe schäumt.
- In einer großen Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen. Die Hefe-Mischung und das Öl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und für etwa 5 Minuten weiterkneten, bis er glatt ist. In eine geölte Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben, leicht kneten und in gleichmäßige Portionen teilen. Jede Portion zu einer kleinen Kugel formen.
- Die Teigkugeln auf ein Stück Backpapier setzen und mit einem feuchten Tuch abdecken. Weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Dampfer aufsetzen und zum Kochen bringen. Die Brötchen mit Backpapier unterlegen und in den Dampfgarer legen. Für etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis sie aufgegangen und durchgegart sind.
- Die gedämpften Brötchen vorsichtig herausnehmen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gedämpften Brötchen warm, gefüllt mit gebratenem Fleisch, Gemüse oder als Beilage zu einer schmackhaften Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine süße Variante kann noch mehr Zucker hinzugefügt werden.
- Die Brötchen halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage.
- Optional: Sie können die Brötchen nach dem Dämpfen mit etwas Honig oder Sirup bestreichen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Steamed Milk Buns ist einfach und erfordert Grundkenntnisse im Teigmachen. Das Rezept ist für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich. Ideal für jede Geldbörse.