Syabazi (Getrockneter Rübenstiel)
Syabazi ist ein traditionelles Gericht, das aus getrocknetem Rübenstiel zubereitet wird. Diese gesunde und nahrhafte Zubereitung bringt die Aromen der natürlichen Zutaten zur Geltung und ist eine hervorragende Beilage oder ein leichtes Hauptgericht, das besonders in der frischen Saison genossen wird.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Schneiderbrett | Messer
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 27 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Getrockneter Rübenstiel | 200g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Tomaten | 3 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprika, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Wasser | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den getrockneten Rübenstiel für 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis er weich ist. Gut abtropfen lassen.
- Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Tomaten ebenfalls würfeln.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er aromatisch ist.
- Die gewürfelten Tomaten und den eingeweichten Rübenstiel in die Pfanne geben. Gut umrühren und mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
- Das Wasser hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig reduziert ist.
- Vom Herd nehmen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Syabazi warm als Beilage zu injera oder Reis. Es passt auch hervorragend zu einem frischen Salat oder als Füllung für Wraps.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Dekorieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie für zusätzlichen Geschmack.
- Die Rübenstiele können auch variiert werden, indem Sie weitere Gemüsesorten hinzufügen.
- Fügen Sie für ein wenig Schärfe eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Syabazi ist ein einfaches und schnelles Gericht, das auch für Kochanfänger leicht zuzubereiten ist.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und die meisten sind in jedem Supermarkt erhältlich.