Shyakpa (Nepalesischer Eintopf)
Shyakpa ist ein herzhaftes, traditionelles Gericht aus Nepal, das oft als Eintopf zubereitet wird. Dieses Gericht kombiniert zartes Fleisch mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, wodurch es zu einem wärmenden und nahrhaften Mahlzeit wird, ideal für kalte Tage.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Schneidbrett | Küchenmesser | Rührlöffel | Löffel | Servier Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebel, gehackt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Paprika, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | Nach Geschmack |
| Frisches Gemüse (z.B. Bohnen, Erbsen) | 150g |
| Wasser oder Brühe | 1L |
| Pflanzenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem großen Topf mit etwas Pflanzenöl anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.
- Die gehackten Zwiebeln, Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und weiter anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden.
- Die gewürfelten Tomaten, Karotten und Kartoffeln dazugeben und mit Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
- Das Wasser oder die Brühe hinzufügen und alles gut umrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für etwa 1 Stunde bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Das frische Gemüse in den Eintopf geben und weitere 10-15 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Nach Belieben abschmecken und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Shyakpa heiß mit frischem Naan oder Reis. Ein grüner Salat oder Joghurt passt gut dazu, um das Gericht zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie etwas Chili-Pulver hinzufügen.
- Verwenden Sie frische, saisonale Gemüse für den besten Geschmack.
- Das Gericht kann auch vegetarisch zubereitet werden, indem das Fleisch durch Tofu oder mehr Gemüse ersetzt wird.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Shyakpa erfordert einige Grundkenntnisse im Kochen, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung leicht nachzuvollziehen.
Kosten
Die Kosten für Shyakpa sind moderat, da Rindfleisch und Gemüse in verschiedenen Preiskategorien erhältlich sind.