Lachs-Okonomiyaki
Dieses Lachs-Okonomiyaki ist eine köstliche Kombination aus japanischem Pfannkuchen, frisch gefangenem Lachs und knackigem Gemüse. Es ist perfekt für ein nährstoffreiches Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen und lässt sich einfach nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Spatel | Rührbesen | Reibe
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Lachsfilet, frisch | 200g |
| Mehl, Weizen | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Wasser | 150ml |
| Kohl, gehobelt | 200g |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 4 St. |
| Karotten, gerieben | 1 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
| Mayonnaise | zum Servieren |
| Okonomiyaki-Sauce | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Fisch
Zubereitung
- Den frischen Lachs in kleine Stücke schneiden und beiseitelegen.
- In einer großen Schüssel das Mehl mit den Eiern und dem Wasser zu einem glatten Teig verrühren.
- Kohl, Frühlingszwiebeln und geriebene Karotten in die Schüssel geben und gut vermengen.
- Den geschnittenen Lachs unter die Gemüsemischung heben und alles gut vermengen.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und eine Portion des Teigs hineingeben. Mit einem Spatel gleichmäßig verteilen und zu einer runden Form flach drücken.
- Das Okonomiyaki auf einer Seite für ca. 5 Minuten goldbraun braten. Vorsichtig wenden und weitere 5 Minuten braten.
- Das fertige Okonomiyaki aus der Pfanne nehmen, mit Okonomiyaki-Sauce und Mayonnaise garnieren und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Okonomiyaki warm mit zusätzlicher Frühlingszwiebel und etwas getrocknetem Bonito darüber gestreut.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine glutenfreie Variante können Sie Reismehl verwenden.
- Zusätzliches Gemüse oder Garnelen können nach Belieben hinzugefügt werden.
- Stellen Sie sicher, dass die Pfanne gut vorgeheizt ist, damit das Okonomiyaki gleichmäßig bräunt.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich, besonders in Asia-Läden.